Skær broccolibuketter og stokken i små, mundrette stykker. Snit forårsløg fint, og hak æblet. Bland det hele i en skål.

Hæld kogende vand over edamamebønnerne, og lad dem stå i 2 minutter, inden vandet sies fra. Tilsæt dem til skålen, og vend rundt.

Lav dressingen ved at røre peanutbutter, vand, sojasauce og lime sammen i en skål.

Hak den røde chili meget fint, og skræl og riv ingefæren. Tilsæt det til dressingen, og rør den godt sammen.

Hæld dressingen over salaten, og massér den ind i salaten med hænderne, så det hele blandes godt.

Top salaten med peanuts, og servér.