Go Back
–+ servings
Servings: 6 Portioner

Fyldte peberfrugter

Med quinoachili og cheddarost.
Author: fadlsforlag
Keyword: Aftensmad, Bønner, Kødfri, Vegetar
Forb. tid: 10 minutter
Tilb. tid: 35 minutter
[the_ad id="142757"]

Ingredienser

  • 1 stk. Rødløg Skåret i tern
  • 200 gram Cherrytomater Skåret i kvarte
  • 2 fed Hvidløg Pressede
  • 1 stk. Chili Hakket fint
  • 1 tsk. Chilipulver
  • 0.5 tsk. Oregano
  • 0.5 tsk. Spidskommen
  • 0.25 tsk. Kanel
  • Salt
  • Peber
  • 100 gram Quinoa Skyllet under koldt vand
  • 4.5 deciliter Vand
  • 1 stk. Bouillonterning Grøntsags-
  • 1 can Bønner Sorte. 400 gram
  • 4 stk. Rød peberfrugt
  • Cheddar ost En stor håndfuld. Revet.
[the_ad id="127284"]

Sådan gør du

  • Varm olie op i en pande, svits rødløg og cherrytomater på panden.
    Kom hvidløg, chili og krydderier i, svits videre i et minut.
    Kom quinoa og boullionvand i, bring det i kog.
    Lad det simre i 20-30 minutter.
    Vend bønner i, og tag det af varmen.
    Skær peberfrugter midt over, fjern kernehuset.
    Læg dem i et ildfast fad, dryp lidt olie udover, og drys med salt og peber.
    Bag dem i ovnen ved 180 grader i 20-30 minutter.
    Fordel fyldet i de 8 halve peberfrugter, og drys cheddarost henover. Indstil ovnen til grill, og giv dem 2-3 minutter mere, til osten er smeltet og gylden.
    Server med salat til og guacamole, hvis man lyst. Velbekomme!