Servings: Portioner
Selleribøffer
Ingredienser
Grønkålspesto
- Valnødder En håndfuld
- Solsikkekerner En håndfuld
- 100 gram Grønkål
- 1 fed Hvidløg
- 1 stk. Appelsin Saft og skal
- 2 deciliter Olie God kvalitet
- 25 gram Skimmelost
Selleribøffer
- 1 stk. Knoldselleri Revet groft
- 2 stk. Kartofler Revet groft
- 2 fed Hvidløg Pressede
- Havregryn En håndfuld
- 2 spsk. Hvedemel
- 2 spsk. Olie
- 0.25 tsk. Muskatnød
- ost God kvalitet. Revet
- Salt
- Peber
Hasselbagte æbler
- 4 stk. Æbler
- 4 spsk. Balsamico
- 0.5 spsk. Ahornsirup Eller honning
Sådan gør du
Grønkålspesto
- Rist valnødder og solsikkekerner på en pande. Lad dem køle af, kom dem i en foodprocessor sammen med resten af ingredienserne til pesto. Hak det hele til en pesto, kom den i køleskabet, til du er klar til at servere – pesto smager bedst, hvis den får lov til at trække lidt.
Selleribøffer
- Bring vand i kog, blancher rodselleri og kartofler i et minut. Si vandet fra, rør rodfrugterne sammen med resten af ingredienserne til bøfferne i en skål. Steg dem på en varm pande i lidt olie, til de har fået en god skorpe – omkring 5-7 minutter på hver side. Bag dem evt. ved 180 grader i 10 minutter, hvis bøfferne ikke føles faste.
Hasselbagte æbler
- Skræl æbler, del dem i halve, og fjern kernehuset. Skær dybe, fine snit i æblerne, men stop kniven, inden den når helt igennem. Kom æblerne i et ildfast fad. Dryp balsamico og ahornsirup henover, læg stanniol henover fadet, og bag ved 180 grader i 20 minutter. Tag staniolen af, bag i yderligere 10 minutter. Tænd derefter grillfunktionen på ovnen, giv æblerne ca. 2 minutters grill – de skal være gyldne. Server selleribøfferne med et hasselbagt æble og en portion grønkålspesto. Velbekomme!