Go Back
–+ servings
Servings: 2 Portioner

Chili sin carne

Den nærmest klassiske vegetarret: "Chili sin carne". Denne kødfri opskrift erstatter kødet med squash, quinoa og chiafrø. Der er masser af umamismag tilstede og vi lover dig at du ikke savner kødet i denne dejlige ret.
Author: fadlsforlag
Ret: Hovedret
Køkken: Vegansk
Keyword: Aftensmad, Bønner, Kødfri, Squash, Vegansk, Vegetar
Forb. tid: 5 minutter
Tilb. tid: 1 time 10 minutter
[the_ad id="142757"]

Ingredienser

Chili sin carne

  • 2 stk. Løg
  • 4 fed Hvidløg
  • 1 stk. Chili Efter smag
  • 1 stk. Squash
  • 1 stk. Rød peberfrugt
  • 3 spsk. Tomatpure
  • 2 tsk. Spidskommen
  • 1 tsk. Koriander
  • 1 tsk. Paprika
  • 2 dåse Hakket Tomater
  • 2 deciliter Bouillon Grøntsags-
  • 25 gram Mørk chokolade 75 % eller mørkere
  • 1 deciliter Quinoa
  • 4 spsk. Chiafrø
  • 1 tsk. Salt
  • 2 dåse Bønner Mine favoritter er kidney- og butterbeans

Topping

  • Guacamole Lavet af 3 avocadoer
  • Limesaft Fra 1/2 lime
  • Persille
  • Peber Fra kværn
[the_ad id="127284"]

Sådan gør du

  • Snit løg, hvidløg og chili, og svits det i olivenolien i en stor gryde.
  • Imens snittes squashen og peberfrugten i tern og tilsættes efter ca. 2 minutter.
  • Svits, til grøntsagerne er blevet møre, og tilsæt herefter tomatpuré, spidskommen, koriander og paprika.
  • Svits det hele i yderligere 1 minut, og tilsæt så de hakkede tomater, bouillon, chokolade, quinoa (husk at skylle den inden), chiafrø samt salt.
  • Lad det hele simre i 1 times tid, og tilsæt eventuelt en smule vand, hvis chilien bliver tør.
  • Tilsæt til sidst drænede bønner, gennemvarm det hele, og server chilien toppet med guacamole, limesaft, grofthakket persille og friskkværnet peber.