Servings: Portioner
Kylling som på en fransk bistro
Drømmer du dig til Frankrig hvor du kan side på en bistro og nyde en lækker kylling med en syrlig salat? Så har vi en lækker opskrift til dig her.
Ingredienser
Kylling
- 1 stk. Hel Kylling brystfiletstykker inkl. inderfilet skæres fra og gemmes til et andet måltid
- 300 gram Kartofler Små
- 2 stk. Rødløg
- 10 stk. Tomater Små. Fx San Marzano eller andre
- 10 stk. oliven Sorte oliven med sten
- 1 bundt Timian
- 1 spsk. Olivenolie Ekstra jomfru-
- Havsalt
- Peber Fra kværn
Salat
- 100 gram salat Blandede
Vinaigrette
- 1 spsk. Dijonsennep
- 0.5 deciliter Hvidvinseddike
- 2 deciliter Olivenolie
- Salt
- Peber
Sådan gør du
Kylling
- Gør kyllingen i stand.
- Skær det synlige fedt fra nederst mellem lårene.
- Partér kyllingen.
- Skær brystfileter inkl. inderfileter fra og gem disse til et andet måltid.
- Resten anbringes i en bradepande sammen med skrubbede og duppede kartofler, rødløgsbåde, halve tomater, oliven og timian.
- Der dryppes med olivenolie og krydres med salt og peber.
- Bages ved 190 °C i 40 minutter.
Vinaigtrette
- 1 spsk dijonsennep piskes med ½ dl hvidvinseddike.
- Mens der piskes, hældes 2 dl ekstra jomfruolivenolie i dressingen i en afbrudt, tynd stråle.
- Smages til med salt og peber.
Salat
- Gør salaten i stand, anret den og dryp med cirka 1 spsk. vinaigrette.
- Server det hele samlet. Velbekomme.
Noter
Tip: Det er skindet på kyllingen, der bidrager med en del fedt. Man kan vælge det helt fra og tilberede kyllingen uden skind. Eller man kan tilberede kyllingen med skind og så undlade at spise det. Jeg vælger det sidste og spiser så lidt af skindet.
Næringsindhold pr. person:
∙ Energi: 578 kcal
∙ Protein: 38 g
∙ Fedt: 28,8 g
∙ Kulhydrat: 45,8 g
∙ Kostfibre: 7,1 g
Næringsindhold pr. person:
∙ Energi: 578 kcal
∙ Protein: 38 g
∙ Fedt: 28,8 g
∙ Kulhydrat: 45,8 g
∙ Kostfibre: 7,1 g