Servings: personer
Citron tiramisu
Limoncello, vaniljemascarpone, knuste kirsebær og hvid chokolade
Ingredienser
- 2 stk. Appelsin
- 2 deciliter Limoncello
- 4 spsk. Honning Flydende
- 200 gram Ladyfingers Savoiardi-kiks
- 2 deciliter Espresso God kvalitet og kold
- 250 gram Mascarpone
- 250 gram Yoghurt Naturel
- 1 tsk. Vaniljeessens Flydende vaniljeekstrakt
- 250 gram kirsebær Modne
- Olivenolie Ekstra jomfru
- 100 gram Hvid chokolade Kold
Sådan gør du
- Skræl skallerne af appelsinerne med en tyndskræller og kom dem ned i en lille gryde.
- Pres saften i, tilsæt 1 dl limoncello og 2 spsk honning og lad det småkoge ved svag varme, til der dannes en sirup.
- Dæk bunden af en serveringsskål på 24 cm i diameter med halvdelen af kiksene.
- Rør den kolde espresso sammen med resten af limoncelloen, dryp halvdelen ud over kiksene og pres dem let ned, så de bedre kan opsuge væsken.
- Pisk mascarpone, yoghurt, vaniljeekstrakt og resten af honningen sammen til en glat creme, fordel halvdelen på kiksene i et jævnt lag.
- Udsten kirsebærrene, riv dem i mindre stykker og fordel ud over cremen.
- Læg resten af kiksene i et lag ovenpå, dryp med resten af kaffen og fordel resten af cremen ud over.
- Fordel siruppen og den kandiserede appelsinskal oven på tiramisùen, dryp med lidt ekstra-jomfruolivenolie.
- Dæk med film og stil på køl i mindst 4 timer eller gerne natten over.
- Drys hvide chokoladeflager eller groftrevet hvid chokolade på før serveringen.