Servings: stk.
Manitobaboller med øl og grov ølandshvede
Ingredienser
- 15 gram Gær
- 4 deciliter Vand Koldt
- 1 deciliter Øl
- 450 gram Manitobamel
- 50 gram Fuldkornshvedemel Ølands
- 3 tsk. Salt
Sådan gør du
- Manitobaboller tager 2 dage at lave. Smuldr gær i en skal, der passer til en røremaskine. Tilsat vand og øl, og rør, til gæren er opløst. Tilsæt manitobamel og ølandsmel. Ælt dejen med dejkrogen på lav hastighed i 2 min. Skru op på mellemhøj hastighed, og ælt dejen, til den slipper kanterne af skålen. Tilsæt salt, og ælt yderligere i 1 min. Tag en bageform med 15 huller, og spray hullerne med olie. Kom 65 g dej i hver form, og sæt pa køl til dagen efter. Tag dejen ud, og lad den hæve til dobbelt størrelse. Bag brødet ved 225 grader i 20-25 min., eller til bollerne er 98 grader i midten. Vend ud af formene, og lad dem køle af. Server evt. bollerne med plantesmør med friskhakkede krydderurter efter smag.