Servings: personer
Krydder-hakkebøf
Serveret med stegte rødløg og rodfrugter
Ingredienser
- 500 gram Rodfrugter f.eks. rødbeder, gulerødder, persillerødder
- 500 gram Kartofler store
- 2 spsk. Olivenolie
- 2 stk. Frisk timian kviste
- 0.5 deciliter Æbleeddike
- 500 gram Hakket Oksekød maks. 10 % fedt
- 2 fed Hvidløg
- 0.5 bundt Frisk timian kan erstattes af tørret
- 0.5 tsk. Chiliflager tørret
- 0.5 tsk. Spidskommen
- 1 tsk. Røget paprika
- 2 stk. Rødløg eller røde perleløg, halveret og skåret i både
- 2 spsk. Soya
- 1 spsk. Sukker
- 2 spsk. Æbleeddike
- Groft salt
- Peber fra kværn
Sådan gør du
- Tænd ovnen på 200 grader. Skræl rodfrugterne og kartoflerne, og skær dem i grove stykker.
- Vend med olivenolie, timian, æbleeddike, salt og peber.
- Bag ca. 25-30 minutter.
- Rør kødet med hakket hvidløg, timian, chili, spidskommen og paprika.
- Form til 4 bøffer, og hak på begge sider med en kniv, til de er ca. 2 cm høje.
- Krydr med groft salt og peber fra kværn, og steg dem gyldne på begge sider i lidt olie.
- Tag bøfferne af panden, og rist rødløgsbådene på samme pande et par minutter.
- Hvis du griller bøfferne, steges løgene i stedet i en gryde.
- Tilsæt soja, sukker og eddike, lad simre ca. 2-3 minutter under jævnlig omrøring, og smag til med salt og peber.
- Anret hakkebøfferne med rodfrugterne og løg på toppen.
Noter
TIP: Køb aldrig hakkekød med en fedtprocent på over 10 %. Det er tit billigst, men fedtet ligger bare tilbage i panden og gør ingen gavn.