Servings: personer
Spaghetti med kødsovs
Serveret med grøn bitter salat og vinaigrette
Ingredienser
Kødsovs
- 400 gram Hakket Oksekød maks. 10 % fedt
- 1 stk. Løg stort og fintsnittet
- 2 fed Hvidløg knust
- Frisk timian skyllet og finthakket
- 1 spsk. Tomatpure
- 1 tsk. Paprika
- 2 spsk. Tamari
- 1 spsk. Balsamico
- 1 dåse Tomater flåede
- 1 spsk. Fiskesauce
- 1 tsk. Sukker
- 1 bundt Tomater en bakke med daddeltomater
Salat
- 0.5 stk. salat ½ hoved frillice-, romaine- eller frisésalat
- 1 spsk. Dijonsennep
- 2 spsk. Eddike god
- 0.5 deciliter Olivenolie god
Servering
- Spaghetti
- Parmesan friskrevet
- Basilikumblade kan udelades
- Groft salt
- Peber fra kværn
Sådan gør du
Kødsovs
- Rist løg, hvidløg og timian i 1 spsk. olivenolie et par minutter på panden.
- Smuldr kødet i, og rist det godt igennem.
- Tilsæt tomatpuré, paprika, tamari og balsamico, og rist videre.
- Kom til sidst de flåede tomater på, og lad det hele simre mindst ½ time, gerne længere.
- Smag til med lidt fishsauce, sukker, salt og peber.
- Vend daddeltomater med lidt olivenolie, og krydr med salt og peber.
- Bag dem i ovnen ca. 20 minutter ved 150 grader.
Salat
- Skyl salaten og afdryp i sigte.
- Pisk en vinaigrette sammen af sennep, eddike og olivenolie, og smag til med salt og peber.
- Hæld vinaigretten over salaten i en skål.
Servering
- Kog spaghettien al dente i saltet vand uden låg.
- Sigt vandet fra, og vend spaghettien med lidt olivenolie.
- Servér i dybe tallerkener med de bagte daddeltomater og friskhøvlet parmesan og evt. et par basilikumblade på toppen.