Jordbær rabarber marmelade
Marmelade med jordbær og rabarber, som passer perfekt til en brunch eller et morgenmadsbord.
Ingredienser
Marmeladen
- 2 stk. Vaniljestang
- 1000 gram Rabarber
- 1200 gram Jordbær
- 800 gram Sukker Cirka (efter smag)
- 4 tsk. rød melatin Cirka
Til opbevaring
- Atamon Til at skylle glas
Sådan gør du
- Jordbær og rabarber skylles og skæres i mindre stykker.
- Put bærrene i en gryde, og lad dem koge i 5-7 minutter til de er møre.
- Tilføj sukker til omrøringen, og kog det i et par minutter med sukkeret i.
- Fjern skummet der kommer fra kogningen.
- Tilføj nu melatin, og lad også det koge i et par minutter under omrøring.
- Fjern igen skummet fra overfladen.
- Marmeladeglasene skylles i atamon og fyldes efterfølgende med marmeladen.
- Luk glasset til med det samme når det er fyldt.
Noter
Marmeladen bør kunne holde ligeså længe, som de marmelader der fås i supermarkedet. Da sukkeret er konserverende.