Servings: personer
Verdens bedste brownie
Denne opskrift giver den perfekte brownie. Den er en smule svampet og klæg i midten, lige som jeg synes at den skal være.
Ingredienser
- 250 gram Mørk chokolade God kvalitet (minimum 54 %)
- 250 gram Smør
- 250 gram Sukker
- 4 Æg
- 50 gram Kakao
- 150 gram Hvedemel
- 2 gram Groft salt Gerne en god kvalitet (flagesalt, f.eks. Maldon)
Sådan gør du
- Smelt smør og chokolade. Gør det i en gryde og rør i det til du har en jævn og ensartet masse.
- Lad blandingen køle af i 5-10 minutter.
- Pisk sukker og æg sammen. De skal blive til en luftig æggesnaps.
- Kom kakaopulver og hvedemel igennem en si ned i æggesnapsen. Rør det forsigtigt sammen og tilsæt salt.
- Kom chokoladeblandingen i og vend det forsigtigt rundt, jeg bruger typisk en dejskraber til det.
- Beklæd et tærtefad eller springform med bagepapir og hæld browniemassen ned det.
- Bag kagen i 25-30 min. ved 170 grader varmluft i ovnen.
- Lad den køle af, gerne på en bagerist.
- Brownies har godt af at stå lidt før de spises, da de kun bliver bedre. Jeg synes at de smager endnu bedre dagen derpå.
- Hvis du ikke kan vente, så kan man selvfølgelig godt spise den med det samme.
- Server den f.eks. med vaniljeis.
Noter
Min brownie er ret klæg, det er sådan jeg godt kan lide den. Bag den 5-10 minutter mere hvis du ønsker en mere fast kage.
Du kan sagtens tilsætte valnødder eller hasselnødder hvis du ønsker lidt mere bid i kagen.
