Blomkålsfrikadeller

Del dit blomkål i mindre stykker.
Kom det i en røremaskine med hakkefunktion/foodprocessor sammen med salt.
Hak det godt igennem, så minder om couscous i konsistens.
Lad det trække i en halv time.
Vrid/knug kålet skå meget som overhoved muligt og kom det op i en sigte til afdrypning.
Jo mere væske du kan få ud, jo større er chancen for at du kan få en kødagtig fars ud af det.
Finsnit løg og sauter det i olie i et par minutter. Det må ikke tage farve, så gør det ved middelvarme.
Resten af ingredienserne (brød, hvidløg, løg, æg, salt, peber, parmesan og hvedemel) skal i blenderne og blendes til en fin puré.
Bland blomkålsblandingen med puréen og tilsæt fløde (det kan sagtens være at du ikke skal bruge det hele) indtil at konsistensen minder om havregrød.
Sæt det på køl og lad det trække i en halv time.
Tag farsen ud 15 minutter før det skal steges, så det når at falde lidt i temperatur.
Tænd op for fuld varme på din pande, da en for kold pande vil koge dem frem for at stege dem.
Når panden er varm kommes rigeligt olie på.
Lav frikadeller af farsen ved hjælp af en spiseske. Lav dem dog ikke for store, da de skal have varme hele vejen igennem.
Det tager cirka 5-7 minutter på hver side.
Hvis du vil have stegetiden lidt ned, så kan du lave trekantede frikadeller, så de får stegeskorpe tre steder i stedet for to steder.
Server dem som et alternativ til almindelig frikadeller eller i en sandwich eller pitabrød.