Go Back
–+ servings
Servings: 1 portion

Hjemmelavet karry

Karry er en fantastisk opfindelse, som er blandet af alle de lækre krydderier, briterne tog med hjem fra Indien under kolonitiden, der findes et hav af varianter. Jeg har lavet min egen opskrift, som jeg har testet med eleverne i madkundskabslokalet.
Author: Thomas Tranegaard Nielsen
Ret: Projekt
Køkken: Asiatisk
Keyword: Asien, Tilbehør
Forb. tid: 1 minut
Tilb. tid: 5 minutter
[the_ad id="142757"]

Ingredienser

  • 3 tsk. Bukkehornsfrø
  • 2 tsk. Spidskommenfrø
  • 2 stk. Nelliker
  • 1 tsk. Korianderfrø
  • 1 tsk. Sennepsfrø
  • 1 tsk. Fennikelfrø
  • 8 stk. Peberkorn Sorte
  • 1 stk. Kardemommekapsel Frøene derfra
  • 1 stk. Kanelstang 2-3 cm lang
  • 1 stk. Laurbærblad
  • 2-3 stk. Muskatblomme
  • 1 tsk. Gurkemeje
  • 1 tsk. Cayennepeber
  • 0.5 tsk. Stødt ingefær
[the_ad id="127284"]

Sådan gør du

  • Åbn kardemommekapslerne, pil frøene ud og smid kapslerne væk.
  • Rist de hele, tørrede krydderier på en tør pande ved lav varme til de begynder at dufte, knus dem i en morter eller mal dem i en krydderi-/kaffekværn og bland dem med de andre krydderier.

Noter

NB: Alle tsk. er med top