Servings: Portioner
Aspargessovs
Ingredienser
- 30 gram Smør
- 3 spsk. Hvedemel
- 1 deciliter Mælk
- 1 deciliter Fløde
- 1 dåse Aspargessnitter
- 1 deciliter Vand Gerne kogevand fra hamburgerryg eller kartofler
- 1 stk. Bouillonterning Hønsebouillon. Jeg bruger typisk en 1/2 Fond Du Chef kylling
- Krydderier Salt, peber, citronsaft, eddike og sukker
Sådan gør du
- Start med at åbne dåsen med asparges og dræne dem igennem en sigte. Husk at vandet skal gemmes. Lav en opbagt sovs ved at smelte smørret ved middelhøj varme i en tykbundet gryde. Tilsæt melet under kraftig piskning og når det er rørt godt ud, tilsæt så mælken. Forsæt omrøringen og når det igen tykner, tilsæt så aspargesvandet. Fortsæt med at røre i sovsen og når det tykner igen, tilsæt så kogevandet sammen med din bouillonterning. Lad det simre videre og tilsæt så fløden. Det er ikke sikkert at du skal bruge 1 dl fløde, det afhænger lidt af hvor tyk din sovs. Smag til med salt, peber, citronsaft, eddike og lidt sukker. Kom dine aspargessnitter i og lad det simre 1 minut mere. Sovsen er nu klar til servering.
