Servings: Portioner
Frikadeller med linsemel
Serveret med Pommes Rösti & ærtepure
Ingredienser
Linsefrikadeller
- 1 deciliter Havregryn
- 1 deciliter Linsemel
- 1 stk. Løg
- 1 fed Hvidløg
- 0.5 deciliter Sesamfrø
- 2 deciliter Vand koldt
- 2 deciliter Gulerødder Revet
- 1 tsk. Salt
- Peber
- Krydderier f.eks. spidskommen eller paprika
- Smør til stegning
- Olie til stegning
Rösti
- 300 gram Kartofler
- 1 stk. Løg
- 1 stk. Æg
- Krydderier salt og peber
- Smør til stegning
- Olie til stegning
Ærtepure
- 300 gram Ærter fra frost
- 1 stk. Løg
- 1 fed Hvidløg
- 25 gram Smør
- Krydderier salt og peber
- Citronsaft
Sådan gør du
Linsefrikadeller:
- Skræl gulerødderne og pil løget.
- Riv grøntsagerne på den grove side af råkostjernet.
- Hæld havregryn, linsemel og sesamfrø i en skål.
- Tilsæt vand, revet løg og gulerod, presset hvidløg, salt og krydderier.
- Rør "farsen" godt sammen, evt. med en elpisker. Den skal have konsistens som en tyk grød.
- Opvarm en pande med rigeligt olie og tilsæt smør, når olien er varm.
- Steg frikadellerne på begge sider, til de er gyldne og sprøde.
Rösti:
- Skræl kartoflerne og pil løget.
- Riv dem på den grove side af råkostjernet.
- Kom de revne grøntsager i et klæde og vrid dem helt fri for væske.
- Kom de revne kartofler og løg i en skål og tilsæt æg, salt og peber.
- Rør ingredienserne grundigt sammen.
- Opvarm en pande med rigeligt smør og olie.
- Kom röstimassen på panden og steg den på begge sider, til röstien er gylden og sprød.
Ærtepure:
- Pil løg og hvidløg og skær begge dele i tern.
- Varm smørret op i en gryde og sauter løg og hvidløg heri. De skal på ingen måde blive brune, kun gennemsigtige.
- Tilsæt ærterne og lad dem simre sammen med løg og smør i 10-15 minutter.
- Blend alt sammen og smag pureen til med salt, peber og citronsaft.
Servering:
- Server de sprøde linsedeller sammen med rösti og ærtepure.