Servings: stk.
Juleterner småkager
Ingredienser
- 500 gram Hvedemel
- 190 gram Flormelis
- 375 gram Smør koldt
- 1 stk. Æg
- 6 tsk. Kakao
- 1 stk. Æg til pensling
Sådan gør du
- Bland mel og flormelis sammen i en stor skål eller dejfad. Skær smørret i mindre stykker og kom dem i melblandingen. Smuldr smørret i melblandingen, til smørret er findelt og ligner revet parmesan. Saml dejen med ægget. Ælt alle ingredienserne sammen til en ensartet dej. Ælt så kort tid som muligt, stop, når dejen hænger sammen. Del dejen i to portioner. I den ene indarbejdes kakao. Del hver portion dej i 6 lige store portioner. Form hver portion dej til ensartede stænger. Pisk ægget sammen med en gaffel i en dyb tallerken. Pensl hver dejstang med æg og læg dem sammen, så der ligger en brun og hvid i bunden. Ovenpå lægges de modsat. Kom bagepapir omkring de færdige dejruller og pres dem til firkantede stænger. Læg stængerne i køleskabet, til de er helt kolde. Skær i skiver på cirka 5 millimeter. Læg småkagerne på bageplader beklædt med bagepapir. Bag småkagerne i 6-8 minutter ved 200 grader almindelig ovn (varmluft 180 grader). Lad de færdigbagte småkager afkøle på en bagerist.
