Blomkålssuppe

1. Skyl og fjern bladene fra blomkålen.
2. Kom blomkålen i en gryde sammen med vand, bouillonterninger og laurbærblade.
3. Bring gryden i kog.
4. Kog suppen til blomkålen er mør nok til at blive blendet. Det tager 20 - 30 minutter.
5. Tag gryden af varmen og blend suppen med en stavblender.
6. Tilsæt fløde og smag suppen til med salt og peber.

Tilbehør

1. Del det halve blomkålshoved i små, mundrette buketter.
2. Sautér dem i en gryde med rigeligt smør til de er gyldne. De skal ikke have for lang tid - der skal stadig være lidt bid i.
3. Rist de hele hasselnøddekerner i ovnen ved 200 grader i cirka 9 - 10 minutter.
4. Gnid eller gnub overskydende skal af hasselnødderne og hak dem eventuelt groft.
5. Skyl persillen grundigt og hak den groft.

Servering

1. Varm suppen op til kogepunktet inden servering.
2. Server blomkålssuppen med topping af den smørstegte blomkål, ristede hasselnødder og hakket persille.