Start med at tænde ovnen på 100 grader varmluft.

Rens nu lakseskindet for fedt.

Du kan skrabe det forsigtigt af med en kniv.

Beklæd en bageplade med bagepapir.

Læg skindet på bagepapiret.

Sæt bagepladen i den opvarmede ovn.

Tør lakseskindet i ovnen i cirka 30 minutter.

Tag det tørrede skind ud af ovnen.

Lad skindet køle ned og skær eller bræk det i den størrelse, du finder passende til dine chips.

Hæld olien i din frituregryde.

Du kan også bruge en almindelig gryde eller sauterepande.

Opvarm olien til 180 grader.

Kom de sprøde stykker lakseskind i den varme olie.

Lad dem fritere til de er poppede og gyldne. tag de færdige laksechips op af olien og læg dem eventuelt på et stykke køkkenrulle.

Krydr de færdige laksechips med salt og peber.

Hak rødløgene fint på skærebrættet.

Pynt laksechipsene med lidt creme fraiche, hakket rødløg og kørvel.

Servér!