Servings: personer
Fyldte tomater i ovn
Fyldte tomater er en klassiske grøn ret der kan varieres på et utal af måder. Retten er en nem og billig vegetarret, men den kan også fint serveres som tilbehør til kød, fisk eller fjerkræ.
Ingredienser
- 150 gram Ris vilde ris
- 4 stk. Tomater store tomater, gerne bøftomater
- 1 stk. Rødløg
- 2 fed Hvidløg
- 1 bundt Basilkum
- 1 stk. Peberfrugt helst gul
- Olivenolie
- Krydderier salt og peber
- 1 deciliter Vand
Sådan gør du
- Skyl de vilde ris grundigt. Hæld vand i gryden, der skal være dobbelt så meget vand, som der er ris. Tilsæt et drys salt.
- Bring gryden i kog risene i cirka 45 minutter. Hæld risene i en sigte og afkøl med koldt vand.
- Skær toppene af tomaterne (husk at gemme dem). Udhul forsigtigt tomaterne og gem tomatkødet.
- Pil løgene og hak dem fint. Opvarm olivenolien på en pande og svits løgene let. Tilsæt tomatkødet og lad det stege med på panden i cirka 5 minutter, til væden er fordampet.
- Rens peberfrugten og skær den i små tern. Skyl basilikum og hak den fint.
- Vend de kogte ris med løg- og tomatblandingen, basilikum og peberfrugttern. Krydr godt med salt og peber.
- Fordel fyldet i de udhulede tomater og sæt toppene på som låg.
- Placer tomaterne i et ovnfast fad. Hæld 1 dl. vand i bunden af fadet og bag tomaterne i 20 minutter til de er gennembagte og flot gyldne.
- Server de fyldte tomater som tilbehør til kød, eller spis dem som en vegetarisk ret med en god salat og godt brød.