Pølsehorn
Ingredienser
- 50 gram Gær
- 1 deciliter Mælk
- 1 deciliter A38 Kan erstattes af ymer, yoghurt eller et lign. syrnet produkt.
- 2 stk. Æg
- 300 gram Hvedemel
- 100 gram Fuldkornshvedemel Kan erstattes af grahamsmel, rugmel eller andre grove meltyper.
- 1 tsk. Salt
- 1 spsk. Sukker
- 0.75 deciliter Olivenolie
- 8 stk. Pølser Vælg en pølse af god kvalitet
- Ketchup
- Sesamfrø til pynt
Sådan gør du
- Lun mælken i en gryde til den er fingervarm/lunken. Rør gæren ud i mælk og tilsæt A38, olie, sukker og det ene æg. Rør det godt sammen og tilsæt derefter salt og mel lidt efter lidt. Ælt dejen til den er smidig og nem at arbejde med - brug gerne en røremaskine eller elpiskerens dejkroge. Dejen må ikke være for klistret, men skal være smidig og gerne let fugtig. Stil dejen til hævning i en skål med et viskestykke over. Lad den hæve i cirka 1 time. Når dejen har hævet, rulles den ud på et melet bord og skæres i 24 trekanter. Smør trekanterne med ketchup. Del pølserne i tre og læg et stykke pølse på den brede ende. Rul dejen omkring, så du har et fint horn. Lad pølsehornene hæve i 30 minutter, hvorefter de pensles med et sammenpisket æg og drysses med sesamfrø. Bag dem ved i en forvarmet ovn ved 175 grader varmluft i 12-15 minutter.
Noter
Tip: hornene kan sagtens fryses, så bag en stor portion, når du alligevel er i gang.