Servings: Portioner
Hjemmelavede lasagneplader
Hjemmelavede lasagneplader er lettere at lave, end man måske skulle tro. Dejen skal naturligvis røres sammen og hvile, men derefter er det nemt og tager kun kort tid.
Ingredienser
- 200 gram Tipo 0
- 2 stk. Æg
Sådan gør du
- Bland mel og æg i en stor skål, indtil dejen er samlet og ensartet. Tilsæt eventuelt en smule vand, hvis dejen ikke samler sig ordentligt.
- Pak dejen ind i film og læg den på køl i cirka 1 time.
- Når dejen skal rulles ud med en kagerulle, er det bedst at dele dejen i fem lige store stykker og rulle dem ud et ad gangen. Hold resten af dejen dækket til imens.
- Drys lidt mel på køkkenbordet og rul et stykke af dejen ud.
- Drys med mel og rul, til dejen er så tynd, at den er næsten gennemsigtig.
- Drys den godt med mel og skær dejen i plader med en skarp kniv.
- Læg dem straks til tørre på rene og meldryssede viskestykker, for at undgå at pladerne klistrer sammen eller folder sig.
- Pastaen skal helst ligge frit, til den skal bruges.
- Du har nu dine egne, hjemmelavede lasagneplader, du kan bruge i alle dine lasagneopskrifter.
Noter
Har du ikke mod på at lave dine egne lasagneplader, så brug friske lasagneplader fra køledisken. Smagen og konsistensen er i de friske plader mærkbart bedre end i de tørrede.