Servings: Deciliter
Gastrik med palmesukker
Ingredienser
- 125 gram Palmesukker Kan erstattes af alm sukker
- 2.5 deciliter Æbleeddike
Sådan gør du
Sæt en tykbundet gryde over ved middelhøj varme (på mit komfur er den på 10 på en skala fra 1-14).
Kom palmesukkeren i gryden og lad det smelte og blive gylden. Du må ikke røre i gryde mens det smelter. Vær tålmodig, det kan sagtens tage 10 minutter om at smelte.
Tilsæt eddiken når det er smeltet. Når den er tilsat, vil det boble op. Pas på det ikke rammer dig og hold ikke hovedet ind over gryden.
Skru ned på middel varme (6-7) og lad gastrikken småkoge i 15-20 minutter.
For at sikre at alt palmesukkeret bliver opløs, giv så lige gryden et lille sving et par gange. Skulle du komme til at rører i gryden, er skaden ikke så stor.
Når al palmesukkeret er opløst, hældes gastrikken på en skoldet flaske.
Gastrikken virker måske meget tynd, men når den bliver kold, vil den tykne.
Perfekt til at tilsmage saucen eller gryderetten.