Servings: Snacks
Hjertesalat, syrnet fløde og karamel sten
En nem snack til gourmetaftenen
Ingredienser
- 2 stk. Hjertesalathovedet
- 1 deciliter Piskefløde
- 1 tsk. Citronsaft (frisk)
- Salt
- 1 stk. Karamel Sten (ost fra Arla Unika) - kan erstattes af en anden fast ost med karamelnoter
Sådan gør du
Syrnet fløde
- Til at starte med hælder du piskefløde op i en skål, og så tilsætter du en teskefuld citronsaft.
- Rør det hele rundt, og lad det stå ved stuetemperatur.
- Citronen får fløden til at syrne (og dermed tykne) - efter 30 minutter (nogle gange længere tid, alt efter temperatur og friskhed på fløden) vil din fløde være tyknet.
- Rør den godt rundt og smag den til med salt - sæt på køl.
Hjertesalat
- Pluk de yderste, flotteste og mest grønne blade af hjertesalaten - jeg synes det er vigtigt, at bladene er dekorative.
- Læg dem i en beholder med isvand mens din fløde syrner - dette gør, at du får en ekstraordinært sprød salat.
- Inden anretning putter du hjertesalatbladene på et viskestykke og dupper dem forsigtigt tørre (de skal beholde deres struktur)
Anretning
- Læg dine hjertesalatblade på et fad, hæld lidt syrnet fløde på (det kan gøres enten i midten eller lidt udover det hele) og slut af med at rive lidt karamel sten udover bladene.
- Servér med det samme
Noter
Andre salatblade og oste kan snildt bruges. Brug hvad der er i sæson. Du kan eventuelt også tilsmage din syrnede fløde med lidt krydderier, hvis du har lyst.