Servings: Portioner
Rösti
Sprøde røsti lavet af kartofler.
Ingredienser
- 2 stk. Bagekartoffel Du kan nøjes med én hvis den er stor
- 2 deciliter Lammefedt Kan erstattes af andefedt, svinefedt eller neutral olie
- Krydderier Salt og peber
Sådan gør du
- Riv kartoflerne på et rivejern og læg dem i en skål med vand. Efter 30 minutter tages de op af vandet og tørres. Det gøres nemmest ved at hælde dem op i en sigte og ryst vandet fri. Tør dem af med et viskestykke og krydr dem med salt og peber. Placer kartoflerne i udstikker ringe på en pande og sørg for at de minimum er 4-5 cm høje.
Hæld fedtstoffet på panden og steg dem ved høj varme i 10 minutter og skru ned på lav varme.
Sørg for at hælde lidt af fedstoffet på toppen af dine rösti løbende og 10 minutter før de er færdige kan du fjerne udstikkeren og vende dem om. Gør du det for tidligt, så vil de falde fra hinanden.
Placer dem i et viskestykke/køkkenrulle, så du får fjernet en del af fedtet.
Krydr igen med salt og peber og server.