Servings: Portioner
Tiramisu
Ingredienser
- 2 deciliter Kaffe (Meget stærk, gerne espresso)
- 1 deciliter Alkohol Amaretto likør er at foretrække
- 500 gram Mascarpone
- 6 stk. Æggeblommer
- 1 deciliter Sukker
- 1 package Ladyfingers (Savoiardi småkager)
- Kakao pulver Til at drysse henover kagen
Sådan gør du
- Lav en god, stærk kaffe (eller espresso) og lad den køle af. Vi hælder typisk kaffen i en lav skål og sæt den i fryseren, så går det hurtigere. Når den er afkølet, hæld derefter amarettoen i. Pisk æggeblommerne sammen med sukkeret til en luftig æggesnaps. Der skal piskes hårdt og længe og den skal skumme en del. Rør herefter mascarponen i massen. Find et ildfast fad (eller en brødform) og dyp den ene side af kiksen i kaffe/alkohollagen. Her vinder den lave skål igen på formen, da man nemt kan dyppe kiksene deri. Lad kiksene dække hele bunden og læg et lag creme hen over.
Gentag processen med et lag kiks og creme hen over. Lad det stå i køleskabet, enten natten over eller lav den om formiddagen så du er sikker på at den får trukket minimum 4-6 timer før servering. Ved servering sigt kakaopulveret igennem en lille sigte. Det er en god ide at holde sigten 30-40 cm henover fadet, så det fordeler sig fint. Skær kagen ud i firkanter og server med kaffe.