Servings: personer
Coleslaw
Hjemmelavet coleslaw. Denne amerikanske salat med rå kål og gulerødder passer bl.a. perfekt til pulled pork og f.eks. grillet svinekød.
Ingredienser
- 0.5 stk. Spidskål Brug et hel spidskål, hvis det er et lille kål. Hvidkål eller rødkål kan også bruges.
- 2 stk. Gulerødder Store. 3 hvis de er små.
- 1 spsk. Sød sennep
- deciliter Æbleeddike
- 1 tsk. Salt
- 1 spsk. Sukker
- 0.5 tsk. Spidskommen Stødt
- Peber Friskkværnet - efter smag
- 1 deciliter Græsk Yoghurt Kan være creme fraiche eller neutral yoghurt
- 1 deciliter Miracle Whip Kan også være Hellmann eller lignende
- 1 deciliter Mayonnaise Hjemmelavet
- 1 tsk. Sukker
- 1 tsk. Citronsaft
Sådan gør du
- Vask kålen og fjern de yderste blade. Snit det i fine, tynde stykker.
- Skræl gulerødderne og riv dem på et groft rivejern.
- Jeg presser altid så meget vand ud af mine gulerødder som overhoved mulig: Enten ved at komme dem ned i en sigte og så presse noget tungt over, eller så kommer jeg dem i en stofble/ostelærred hvor jeg presser væsken ud af.
- Bland kålen og gulerødderne i en stor skål.
- Rør sennep, æbleeddike, salt, sukker, spidskommen og frisk kværnet peber sammen til en marinade i en stor plastikpose (frysepose).
- Bland kålen og gulerødderne i marinaden i posen. Luk den i toppen og ryst dele hele godt rundt.
- Lad det trække i køleskabet i en times tid.
- Tag kålblandingen ud af køleskabet og vrid væsken ud af den.
- Bland det græske yoghurt med citronsaft, sukker, Miracel Whip og hjemmerørt mayonnaise sammen i en skål til en dressing.
- Vend kålblandingen i dressingen kort før servering.