Servings: Portioner
Chokoladekage
Ingredienser
- 200 gram Smør
- 200 gram Mørk chokolade Minimum 60 % kakaoprocent
- 250 gram Sukker
- 6 stk. Æg
- 3 spsk. Hvedemel
- 0.5 stk. Vanilje stang
- 0.5 deciliter Kaffe Espressoshot eller stærk kaffe
- 1 pinch Salt Brug en god flagesalt (f.eks. Maldon)
Sådan gør du
- Start med at smelte smørret i en tykbundet gryde ved middelhøj varme.
Find en skål og pisk æg, sukker, vaniljestangens korn til en luftig æggesnaps. Når den er fin og luftig skal der piskes mel i blandingen. Hak chokoladen fint og kom det i gryden med smør når det er smeltet. Tag gryden af blusset og rør chokoladen rundt. Tilsæt derefter kaffen og saltet og rør igen godt rundt i massen. Hæld forsigtigt chokolademassen over i æggemassen - igen under kraftig omrøring.
Brug en rund for på ca. 22 cm og beklæd den med bagepapir. Kom dejen deri og bag kagen ved 175 grader varmluft i 20-25 minutter. Kagen skal være lidt ubagt inden i, det gør at den bliver dejlig klæg og ikke bliver tør. Kagen skal afkøle lidt og er klar til servering 10 minutter efter, men hvis den står et par timer (eller natten over), så bliver den bedre.
Server med sæsonens bær, f.eks. jordbær og blåbær.
Noter
Server f.eks. kagen med vaniljeis eller flødeskum med vaniljekorn i.