Servings: personer
Helstegt svineskanke
Braiseret svineskanke. En lækker simreret til en efterårs- eller vinterdag.
Ingredienser
- 1 stk. Svineskanke
- 1 stk. Gulerødder
- 2 stk. Løg
- 1 clove Hvidløg Kan undlades
- 1 stk. Porre
- 1 stk. Knoldselleri
- 2 deciliter Hvidvin Kan erstattes med rødvin
- 5 deciliter Vand
- 25 gram Smør
Sådan gør du
- Snit dine grønsager groft og svits dem i smør, i den gryde eller fad du vil lave svineskanken i. Ris skindet i din svineskanke, uden at skærer ned i kødet. Sæt svineskanken ned til grønsagerne, og tilsæt hvidvinen og lidt ad vandet, hold vand tilbage, som kan tilføres løbende. Sæt fadet i ovnen ved 150 grader i varmluft i 6 timer, husk at overhælde skanken løbende med væske. Tilsæt mere vand efter behov. Når de 6 timer er gået, skrues ovnen op på 200 grader i ca. 30 min til sværene er sprøde. Tag fadet ud af ovnen og tag skanken op ad fadet og lad den hvile, mens der laves sovs af stegefond og grønsagerne.
Noter
Til denne ret laver vi ofte spazle eller kartofler af forskellig slags.
Denne ret er super, til kolde vinterdag. Den passer stort set sig selv og giver dig god tid til at slappe af og evt. nyde en tur på kælkebakken med ungerne.