Chips

Skræl gulerodden og jordskokken og skær dem så tyndt som overhoved mulig med et mandolinjern. Hæld olien i en skål og dyp de enkelte chips i olien og læg dem på en bageplade med bagepapir på. De skal have mellem 5-10 minutter ved 180 grader i ovnen. Når de har fået en smule farve, tages de ud og der drysses salt hen over dem. De er nu klar til serving.

 

Karrysauce

Start med at hakke guleroden, løget og æblet i små tern. Smelt smørret i en tykbundet gryde og steg grønsagerne deri. Hæld melet i gryden og rør det godt rundt.  Hæld karryen i gryden og rør det godt rundt.  Tilsæt fonden løbende og lad det simre i et lille kvarter. Køl saucen af, f.eks. ved at den hældes i en anden beholder og får 10 minutter i fryseren. Blend derefter saucen og varm den op i en gryde og smag til med salt, peber, citronsaft og eddike.  

Kødboller

Start med at rive din løg på et rivejern (eller skær dem i små stykker). Læg farsen i en skål og kom salt og peber i.  Tilsæt ægget og rør rundt. Gør derefter det samme med havregrynet og løget. Til sidst skal mælken i og det skal gøres løbende (med andre ord: Hæld ikke det hele i på en gang). Lad farsen trække i køleskabet i 15 minutter. Form kødbollerne i din ønskede størrelse (vi bruger en spiseske til det) og læg dem i den opvarmede sauce.  Varm dem forsigtigt op i 15 minutter og retten er klar til servering.  

Ris

Til 2 personer bruger vi typisk et krus ris og 2 krus vand samt en tsk. salt.  Kog risen i vand med saltet i 12 minutter og læg et klæde henover og lad det trække i 12 minutter.  De er klar til servering.  

Servering

Snit det sidste i fine små stykker, de skal bruges som garniture og for at give lidt mere bid til retten. Læg ris i bunden af tallerkenen og hæld saucen med kødbollerne henover. Drys med æblestykker og chips og pynt med persille.