Servings: portion
Saltkaramel (karamelsirup)
Sådan laver du din egen saltkaramelsirup, perfekt til iskaffen eller desserten.
Ingredienser
- 200 gram Sukker
- 200 gram Kogende vand Gerne havsalt
- 2-3 tsk. Flagesalt smag dig frem
Sådan gør du
- Brug en kasserolle med en tyk bund til opskriften:
- Kom sukkeret i gryden og smelt det ved middel varme (7 ud af 14 på mit komfur).
- Man skal ikke røre i det og når det er smeltet, så går det stærkt. Det skal blive gyldent, ikke en mørk farve - så har du haft for høj varme og må starte forfra.
- Tilsæt en lille smule af det kogende vand og rør forsigtigt i det. Det har det med at sprutte, så pas på.
- Tilsæt løbende en smule af det kogende vand og lad det simre i cirka 10-15 minutter, ved lav varme.
- Du kan kontrollere om siruppen er stivnet nok, ved at tage en lille skefuld og sætte i køleskabet/fryseren. På kort tid kan du se hvor tyk den er.
- Skold et sylteglas/flaske til at opbevare din saltkaramelsirup i.
- Når du er tilfreds med siruppens tykkelse, så hæld den i sylteglasset/flaske. Opbevar den på køl, med mindre du bruger den indenfor en uge.
Noter
Saltkaramel er fantastik til at toppe en kage eller muffin med.
Derudover fungerer det super til fyldte chokolader.