Servings: franskbrød
Franskbrød
Der er ikke noget så godt, som et lækkert, hjemmebagt og ikke mindst velsmagende franskbrød. Vi kender alle duften af det velkendte brød, der er blødt og luftigt i midten og sprødt på ydersiden.
Grej
- Røremaskine (Kan også laves uden)
Ingredienser
- 1 spsk. Tørgær Eller 25 gram almindelig gær
- 1 spsk. Sukker
- 1 spsk. Groft salt
- 2 spsk. Olie
- 650 gram Hvedemel Kan sagtens være op til 800 gram afhængig af luftfugtigheden
- 5 deciliter Vand Lunkent
Sådan gør du
- Bland gær, sukker, groft salt, olie og vand i en skål. F.eks. i en røremaskine.
- Tilsæt melet lidt ad gangen - indtil dejen er lind og smidig.
- Lad dejen hæve 30 min under badehætter eller klæde.
- Flad dejen ud på et meldrysset bord til en stor firkant.
- Fold enderne ind mod midten, og tryk folderne sammen.
- Rul dejen til en pølse, rul fra toppen og ned.
- Læg dejen i en beklædt bageform, med samlingen nedad.
- Lad brødet hæve i 30 minutter.
- Rids brødet og drys det med rigeligt mel, så skorpen bliver sprød og ikke brændt.
Bagetid
- Først 10 minutter ved 250 grader varmluft.
- Skru herefter ned på 200 grader varmluft og giv det 20 minutter mere.
- Tag brødet ud af ovnen og ud af formen.
- Lad det køle af på en bagerist.
Noter
