Servings: servings
Loukoumades - græske mini donuts
Traditionelle græske mini donuts, sprøde og gyldne, serveret med honning og nougatsauce.
Calories: 450kcal
Grej
- 1 bred gryde til friturestegning
- 1 hulske til at tage loukoumades op af olien
Ingredienser
- 300 gram Hvedemel
- 7 gram Tørgær
- 20 gram Sukker
- 5 gram Fint salt
- 300 gram Vand
- 1000 gram Rapsolie til friturestegning
- 70 gram Honning
- 70 gram Nougatsauce
- 3 gram Stødt kanel
Sådan gør du
- Bland hvedemel, tørgær, sukker og fint salt i en skål.
- Tilsæt vand, og rør dejen sammen, til den er glat, våd og elastisk.
- Dæk skålen til, og lad dejen hæve i 60 minutter, til den er luftig og tydeligt hævet.
- Varm rapsolie op til 175 °C i en bred gryde.
- Dyp en ske i den varme olie, og brug den til at forme små portioner af dejen.
- Læg dejportionerne forsigtigt i olien, og friter dem i 4 minutter, til de er gyldne og sprøde.
- Vend dem undervejs, så de friterer jævnt.
- Tag loukoumades op med en hulske, og lad dem dryppe kort af på køkkenpapir.
- Fordel honning og nougatsauce over de varme loukoumades.
- Drys med stødt kanel, og server straks.
Noter
Loukoumades er bedst serveret varme og sprøde. Du kan variere toppings efter smag.
Nutrition
Serving: 150gram | Calories: 450kcal | Carbohydrates: 60g | Protein: 5g | Fat: 22g