Servings: servings
Stegt laks med blomkål og brunet smør
En lækker ret med stegt laks serveret med smørstegt blomkål og brunet smør.
Calories: 550kcal
Grej
- 1 pande til stegning af blomkål og laks
Ingredienser
Smørstegt blomkål
- 400 gram Blomkål
- 15 gram Smagsneutral olie
- 30 gram Smør
- 50 gram Citron
- 2 gram Flagesalt
- 1 gram Sort peber
Stegt laks
- 400 gram Laksefilet
- 10 gram Groft salt
- 15 gram Smagsneutral olie
- 50 gram Smør
- 50 gram Hasselnødder
Servering
- 50 gram Vesterhavsost
- 20 gram Citron
Sådan gør du
Smørstegt blomkål
- Skyl blomkålen grundigt, og del den i små buketter.
- Varm en pande op ved høj varme, og tilsæt olie og smør.
- Kom blomkålen på panden, og steg den, til den tager farve og bliver let karamelliseret på overfladen.
- Læg låg på panden, og lad blomkålen stege færdig i 2 minutter.
- Kom blomkålen i en skål, og riv lidt af citronen fint over.
- Pres lidt af citronen over blomkålen, og smag til med flagesalt og sort peber.
Stegt laks
- Tag laksen ud af køleskabet 30 minutter før tilberedning.
- Dup laksen tør, og krydr den med groft salt på begge sider.
- Lad laksen trække i 15 minutter.
- Varm en tykbundet pande op ved høj varme, og tilsæt olie.
- Dup laksen tør igen, og del den i 4 stykker.
- Læg laksen på panden med skindsiden nedad, og steg den i 2 minutter.
- Tilsæt smør, og steg laksen videre i 3 minutter på skindsiden.
- Vend laksen, tilsæt hasselnødderne til smørret, og steg laksen i 1 minut på den anden side, mens du øser smørret over.
- Tag laksen af panden, og lad hasselnødderne stege videre i 2 minutter.
- Tag hasselnødderne op af smørret, og hak dem groft.
Servering
- Anret laksen og blomkålen på tallerkener.
- Fordel de hakkede hasselnødder og lidt af smørret fra panden over blomkålen.
- Riv Vesterhavsost over blomkålen.
- Pres citron over laksen, og servér straks.
Noter
Server retten straks for at nyde den bedste smag og tekstur.
Nutrition
Serving: 400gram | Calories: 550kcal | Carbohydrates: 10g | Protein: 35g | Fat: 45g