Rabarbertærte

Kom hvedemel, sukker og fint salt i en foodprocessor, og puls kort, til det er blandet.
Skær smørret i små tern, tilsæt det til melet, og puls kort, til smørret stadig ligger i tydelige flager.
Tilsæt vand, og puls kort, til dejen netop begynder at samle sig.
Tryk dejen flad, pak den ind, og lad den hvile på køl i 45 minutter.
Rul dejen ud, fold den sammen én gang, og rul den ud igen.
Læg dejen i en tærteform, prik bunden med en gaffel, og sæt formen på køl i 20 minutter.
Tænd ovnen på 190 °C almindelig ovn.
Bag tærtebunden i 20 minutter, til den er fast og svagt gylden.
Skær rabarber i tern, og vend dem med vaniljesukker.
Pisk æg og kondenseret mælk sammen til en jævn creme, og rør fintrevet citronskal og citronsaft i.
Fordel rabarberne i den forbagte tærtebund.
Hæld cremen over rabarberne.
Bag tærten ved 180 °C almindelig ovn i ca. 20 minutter, til cremen har sat sig i kanten og stadig giver let efter i midten.
Lad tærten køle af i formen i 60 minutter, før den skæres ud.