Servings: servings
Gochujang-mayo
En krydret og cremet mayo med gochujang og japansk riseddike.
Calories: 200kcal
Grej
- 1 skål til at blande ingredienserne
- 1 piskeris til at piske ingredienserne sammen
Ingredienser
- 1 Æggeblomme
- 150 gram Neutral olie
- 10 gram Japansk riseddike
- 2 gram Sukker
- 2 gram Salt
- 1 knivspids MSG
- 35 gram Gochujang
- 5 gram Limesaft
Sådan gør du
- Kom æggeblommer, japansk riseddike, sukker, salt og MSG i en skål.
- Pisk det grundigt sammen, til massen er ensartet.
- Pisk 10-15 g af olien grundigt ud i æggemassen. Gentag med yderligere 10-15 g olie.
- Tilsæt derefter resten af olien i en meget tynd stråle, mens du pisker konstant.
- Fortsæt, til mayonnaisen er tyk, blank og cremet.
- Rør gochujang glat med 2-3 spsk af mayoen i en lille skål. Rør derefter blandingen ud i resten af mayoen, til den er ensartet.
- Smag til med limesaft, hvis mayoen skal være friskere og mere syrlig.
- Sæt mayoen på køl i 30 minutter, så smagen samler sig.
Noter
Mayoen kan opbevares i køleskabet i op til en uge.
Nutrition
Serving: 50gram | Calories: 200kcal | Carbohydrates: 3g | Protein: 1g | Fat: 22g