Servings: servings
Çilbir - tyrkiske æg
Çilbir er en tyrkisk æggeret med pocherede æg, hvidløgsyoghurt og varm chiliolie. Den er cremet, syrlig og let krydret med bløde æg, kølig yoghurt og aromatisk chiliolie.
Calories: 350kcal
Ingredienser
- 400 gram Tyrkisk yoghurt 10%
- 1 fed Hvidløg fintrevet
- 3 gram Havsalt
- 4 Æg
- 20 gram Eddike f.eks. lager- eller hvidvinseddike
- 30 gram Ekstra jomfru olivenolie
- 4 gram Chiliflager
- 5 gram Frisk dild
Sådan gør du
- Rør yoghurt med fintrevet hvidløg og havsalt.
- Fordel yoghurten på et fad eller på to tallerkener.
- Bring en gryde med vand til lige under kogepunktet og tilsæt hvidvinseddike - Vandet skal være roligt og ikke boble, for ellers går æggene i stykker.
- Slå de 4 æg ud i en skål.
- Lav en rolig hvirvel i vandet med en ske, og hæld æggene forsigtigt i. Brug skeen til at holde hvirvlen i live, så æggene ikke lægger sig på bunden af gryden.
- Pochér æggene i 3 minutter.
- Løft æggene op med en hulske, og lad dem dryppe af - evt. på en tallerken med køkkenrulle.
- Varm olien op til 150°C.
- Hæld den varme olie over chiliflagerne i en varmefast kop, og rør kort rundt.
- Læg æggene på yoghurten.
- Fordel chiliolien over.
- Pynt med dild, og servér straks.
Noter
Hvis du vil gøre retten helt autentisk, kan du lave brunet smør med chili i stedet for olie.
Nutrition
Serving: 250gram | Calories: 350kcal | Carbohydrates: 10g | Protein: 15g | Fat: 28g