Servings: servings
Beef Salad - Asiatisk inspireret kålsalat med entrecote
En lækker asiatisk inspireret kålsalat med saftig entrecote og en smagfuld sesamdressing.
Calories: 450kcal
Grej
- 1 Pande til stegning af entrecote
- 1 stor skål til at blande dressing og salat
Ingredienser
Hovedingredienser
- 400 gram Entrecote
- 300 gram Rød spidskål fint snittet
- 100 gram Grønkål fjernede grove ribber, fint snittet
- 100 gram Gulerod groft revet
- 150 gram Agurk lange strimler
- 200 gram Majs skåret af kolben
- 40 gram Forårsløg fint snittet
Dressing
- 30 gram Sesamolie
- 30 gram Sød chilisauce
- 20 gram Fiskesauce
- 20 gram Sojasauce
- 20 gram Limesaft
- 10 gram Sesamfrø
Topping
- 50 gram Jordnødder ristede
- 8 gram Fint salt
- 2 gram Sort peber
Sådan gør du
- Krydr entrecoten med salt og peber.
- Læg entrecoterne på fedtkanten på en meget varm pande og steg den hårdt, til fedtet er smeltet og gyldent.
- Læg bøfferne ned på den ene side og steg dem videre udelukkende i det afsmeltede fedt.
- Vend bøfferne hvert minut til de når en kernetemperatur på 53°C - det giver en ensartet stegning.
- Tag kødet af panden og lad det hvile i 10 minutter.
- Snit den røde spidskål fint, fjern de grove ribber fra grønkålen og snit den fint.
- Riv guleroden groft, skær agurken i lange strimler, skær majskernerne af kolben, og snit forårsløgene fint.
- Rør sesamolie, sød chilisauce, fiskesauce, sojasauce, limesaft og sesamfrø sammen i en stor skål.
- Vend spidskål, grønkål, gulerod, agurk, majs og forårsløg grundigt i dressingen.
- Anret kålsalaten i skåle.
- Skær entrecoten i tynde skiver på tværs af fibrene, fordel kødet ovenpå salaten, og drys med de ristede jordnødder.
- Server straks.
Noter
Denne salat er perfekt til en let og smagfuld middag med asiatisk inspiration.
Nutrition
Serving: 400gram | Calories: 450kcal | Carbohydrates: 25g | Protein: 30g | Fat: 28g