Servings: servings
Yakisoba stir fry med kylling
En lækker japansk inspireret stir fry med kylling og nudler i en smagfuld sauce.
Calories: 550kcal
Grej
- 1 stor pande til stegning
- 1 Skål til sauce
Ingredienser
Sauce
- 60 gram Ketchup
- 45 gram Worcestershire sauce
- 45 gram Sojasauce
- 30 gram Østerssauce
- 30 gram Sukker
- 15 gram Risvinseddike
Stir fry
- 350 gram Nudler f.eks. ramen nudler
- 600 gram Kyllingebryst
- 70 gram Olie neutral
- 300 gram Hvidkål
- 200 gram Gulerod
- 180 gram Rød peberfrugt
- 250 gram Champignon
- 150 gram Forårsløg
- 60 gram Ginger garlic paste eller 30 gram hvidløg og 30 gram frisk ingefær der er revet
Topping
- 30 gram Syltet ingefær beni shoga
- 15 gram Sesamfrø ristede
- 15 gram Nori tørret, valgfrit
Sådan gør du
- Rør ketchup, Worcestershire sauce, sojasauce, østerssauce, sukker og risvinseddike sammen i en skål, til sukkeret er opløst.
- Kog nudlerne i rigeligt vand i 2 minutter. Hæld vandet fra, skyl med koldt vand og vend nudlerne med lidt olie.
- Skær kylling i tynde strimler. Snit hvidkål i 0,5 cm brede strimler. Skær gulerod og forårsløg i julienne, peberfrugt i 0,5 x 4 cm strimler, og champignon i 0,5 cm tykke skiver.
- Opvarm halvdelen af olien i en stor pande ved høj varme. Krydr kylling med salt og peber, og steg i 4 minutter, til den er gylden og netop gennemstegt. Læg kyllingen til side.
- Kom resten af olien på panden. Tilsæt ginger garlic paste og steg i 20 sekunder, til det dufter.
- Tilsæt kål, gulerod, champignon og peberfrugt. Steg i 3 minutter under omrøring. Hvis din pande ikk er stor nok, så steg én grøntsag ad gangen!
- Tilsæt kylling og nudler. Hæld saucen over og vend kraftigt rundt i 2 minutter, til nudlerne er tildækkede, og saucen karamelliserer let.
- Vend forårsløg i kort inden servering.
- Anret rygende varmt og top med sesam, syltet ingefær og evt. nori.
Noter
Tilsæt nori for ekstra smag og tekstur.
Nutrition
Serving: 400gram | Calories: 550kcal | Carbohydrates: 60g | Protein: 35g | Fat: 20g