Servings: pieces
Naan – klassisk indisk fladbrød bagt på pande
Traditionelt indisk fladbrød, der er blødt og smagfuldt, perfekt til at ledsage enhver indisk ret.
Calories: 250kcal
Grej
- 1 stor skål til at blande dejen
- 1 pande til at stege naan
- 1 kagerulle til at rulle dejen ud
Ingredienser
- 225 gram Vand
- 500 gram Hvedemel
- 10 gram Sukker
- 5 gram Tørgær
- 10 gram Salt
- 100 gram Yoghurt naturel
- 50 gram Olie plus ekstra til stegning
- 100 gram Smør eller ghee
- 1 fed Hvidløg presset eller finthakket, valgfrit
- Frisk koriander eller persille finthakket, valgfrit
Sådan gør du
- Hæld vand i en stor skål. Tilsæt hvedemel, sukker og tørgær. Rør kort sammen. Tilsæt derefter salt, yoghurt og olie. Ælt dejen i 8–10 minutter, til den er blød og smidig.
- Dæk skålen til og lad dejen hæve i 1½ time, til den er fordoblet i størrelse.
- Del dejen i 20 stykker og tril dem til kugler. Rul hver kugle ud til en oval på ca. 10 cm.
- Smelt smørret og rør hvidløg og koriander eller persille i.
- Varm en pande op ved middel-høj varme og kom lidt olie på.
- Steg 3 naan ad gangen i 1–2 minutter på første side.
- Vend dem og pensl straks den stegte side med det krydrede smør.
- Steg i yderligere 1–2 minutter.
- Vend igen og pensl den nybagte side. Tag derefter brødene af panden.
- Læg de stegte naan under et rent klæde og hold dem lune til servering.
Noter
Du kan tilføje mere hvidløg eller koriander efter smag. Server naan med din yndlingskarry eller som en del af et indisk måltid.
Nutrition
Serving: 100gram | Calories: 250kcal | Carbohydrates: 35g | Protein: 5g | Fat: 10g