Servings: servings
Garam masala - klassisk indisk krydderi
En aromatisk blanding af krydderier, perfekt til indiske retter som tandoori chicken og butter chicken.
Calories: 120kcal
Grej
- 1 tør pande til ristning af krydderier
- 1 krydderikværn eller morter til at male krydderierne
- 1 lufttæt glas til opbevaring
Ingredienser
- 40 gram Korianderfrø
- 20 gram Tørret kashmiri chili
- 20 gram Sorte peberkorn
- 10 gram Spidskommenfrø
- 10 gram Kassia-kanelstænger ca. 2 stykker à 5 cm
- 10 gram Stjerneanis ca. 10 stk
- 10 gram Sorte kardemomme ca. 17 stk
- 8 gram Fennikelfrø
- 8 gram Grønne kardemomme ca. 27 stk
- 8 gram Muskatblomme
- 2 gram Nelliker ca. 10 stk
- 2 gram Kasiablade ca. 8 blade
- 20 gram Gurkemeje
Sådan gør du
- Rist alle hele krydderier (undtagen gurkemeje) på en tør pande ved middel varme i 3-5 minutter, til de begynder at dufte intenst.
- Lad krydderierne afkøle helt.
- Mal de ristede krydderier til fint pulver i krydderikværn eller morter.
- Tilsæt gurkemeje og rør grundigt.
- Opbevar i lufttæt glas væk fra direkte sollys.
Noter
Giver ca. 160 g færdig krydderiblanding. Bedst inden 6 måneder – brug gerne inden for 3 for maksimal aroma. Velegnet til tandoori chicken, butter chicken, krydret kylling i ovn, linsesupper eller som base i marinader med yoghurt og citron.
Nutrition
Serving: 40gram | Calories: 120kcal | Carbohydrates: 20g | Protein: 5g | Fat: 3g