Go Back
–+ servings
Hvidløgsmayonnaise
Servings: 4 servings

Aioli – klassisk hvidløgsmayonnaise

En klassisk aioli lavet med hvidløg og olivenolie, perfekt som dip eller tilbehør.
Ret: Dip, Tilbehør
Køkken: Fransk, Middelhavs
Keyword: aioli, dip, hvidløg, mayonnaise, vegetarisk
Forb. tid: 10 minutter
Samlet tid: 10 minutter
Calories: 350kcal

Grej

  • 1 skål til at blande ingredienserne
  • 1 piskeris til at piske emulsionen
[the_ad id="142757"]

Ingredienser

  • 1 Æggeblomme ca. 20g, stuetempereret
  • 5 gram Dijon valgfri
  • 2 gram Salt
  • 2 fed Hvidløg ca. 10g, presset eller fintrevet
  • 5 gram Citronsaft eller æblecidereddike
  • 150 gram Neutral olie f.eks. solsikkeolie
  • 50 gram Ekstra jomfru olivenolie
US Customary - Metric
[the_ad id="127284"]

Sådan gør du

  • Pisk æggeblomme, salt, dijon, hvidløg og citronsaft sammen i en skål, indtil blandingen er ensartet.
  • Tilsæt neutral olie i en tynd stråle under kraftig piskning, indtil emulsionen begynder at tykne.
  • Når emulsionen er stabil, så tilsæt olivenolie i en tynd stråle, imens du pisker videre.
  • Smag til med ekstra salt.

Noter

Hvis du bruger aiolien som dip til f.eks. pommes, fungerer det rigtigt godt at blande 1 spsk creme fraiche!

Nutrition

Serving: 50gram | Calories: 350kcal | Carbohydrates: 1g | Protein: 1g | Fat: 38g