Servings: servings
Pastasalat med mozzarella og parmaskinke
Frisk pastasalat med søde majs, cherrytomater, kalamataoliven og frisk mozzarella – toppet med sprødstegt parmaskinke, frisk basilikum og et strejf balsamico. En sommerfavorit, der er nem at lave og oplagt til picnic, grilltilbehør eller en hurtig frokost.
Calories: 450kcal
Grej
- 1 stor skål til at blande salaten
- 1 bageplade til at bage parmaskinken
Ingredienser
Pasta
- 250 gram Penne
- 3 liter Vand til kogning af pasta
- 30 gram Salt til kogning af pasta
Majskolber
- 2 Friske majs
- 2 liter Vand til kogning af majs
- 200 gram Frisk mozzarella
- 200 gram Cherrytomater
- 100 gram Kalamataoliven uden sten
- 4 skiver Parmaskinke
- 1 håndfuld Frisk basilikum
- 50 gram Olivenolie ekstra jomfru
- 5-10 gram Sød balsamico eller balsamico glaze
- Flagesalt eller havsalt
Sådan gør du
Pasta
- Kog pastaen til den er al dente. Hæld vandet fra, skyl pastaen kort i koldt vand, og lad den dryppe af.
Majskolber
- Kog majskolberne til de er møre. Tag dem op, lad dem køle lidt af, og skær kernerne af med en skarp kniv.
- Del cherrytomaterne i kvarte.
- Riv mozzarellaen i mindre stykker med fingrene eller skær den i tern på ca. 1,5 x 1,5 cm.
- Læg parmaskinken på en bageplade med bagepapir og bag den i ovnen ved 200°C i 10-12 minutter, til den er sprød. Lad den dryppe af på køkkenrulle og bræk skiverne i mindre stykker.
- Vend pasta, majs, mozzarella, tomater, oliven og olivenolie sammen i en stor skål. Krydr med salt og vend godt sammen.
- Top med sprødstegt parmaskinke, frisk basilikum og dryp balsamico over lige inden servering.
- Server straks – eller tag den med som picnic eller madpakke. Salaten kan med fordel trække 30 minutter på køl.
Noter
Salaten kan med fordel trække 30 minutter på køl for at udvikle smagen.
Nutrition
Serving: 350gram | Calories: 450kcal | Carbohydrates: 50g | Protein: 15g | Fat: 20g