Servings: servings
Baba Ganoush (Moutabal-stil)
En lækker og cremet auberginedip med tahini og citron, perfekt som forret eller snack.
Calories: 150kcal
Grej
- 1 grill til at grille auberginerne
- 1 skål til at dampe auberginerne
- 1 sigte til at dræne auberginekødet
Ingredienser
- 600 gram Aubergine ca. 2 store
- 60 gram Tahini
- 30 gram Citronsaft ca. 2 spsk
- 20 gram Olivenolie ca. 1½ spsk
- 1 fed Hvidløg valgfrit
- 5 gram Havsalt ca. 1 tsk
Til servering (valgfrit)
- Olivenolie
- Granatæblekerner
- Valnødder
Sådan gør du
- Grill auberginerne hele over gasblus eller grill, indtil skallen er sort og kødet mørt (15-20 min).
- Læg dem i en skål dækket med plastfilm, og lad dem dampe i 20 minutter.
- Fjern skindet, og læg kødet i en sigte i 10-20 minutter for at dræne væsken.
- Pisk tahini og citronsaft sammen. Mos auberginekødet groft med en gaffel og vend det i tahiniblandingen.
- Tilsæt olivenolie, salt (og evt. fintrevet hvidløg), og smag til.
- Servér med toppings og godt brød.
Noter
Server med godt brød og valgfri toppings som olivenolie, granatæblekerner og valnødder.
Nutrition
Serving: 150gram | Calories: 150kcal | Carbohydrates: 10g | Protein: 3g | Fat: 12g