Servings: servings
Raita - indisk yoghurt dip
Raita er en af Indiens mest elskede og udbredte tilbehør - en kølig, forfriskende yoghurt-baseret dip der er uundværlig til krydret indisk mad.
Calories: 120kcal
Grej
- 1 sigte til at dræne agurk
- 1 skål til at blande ingredienserne
Ingredienser
- 400 gram Græsk yoghurt 10%
- 1 Stor agurk ca. 200 g
- 30 gram Rødløg
- 15 gram Frisk mynte
- 10 gram Frisk koriander
- 5 gram Roasted cumin spidskommen
- 3 gram Sort salt kala namak
- 2 gram Chaat masala valgfrit
- 1 gram Sort peber
Sådan gør du
- Skræl agurken og skær den i små tern (ca. 5 mm).
- Læg agurk-ternene i en sigte og drys med almindeligt salt.
- Lad agurken dræne i 15 minutter og pres derefter vandet ud.
- Skær rødløg i meget tynde skiver.
- Skyl urterne og hak dem fint.
- Kom yoghurt i en skål og rør den glat.
- Tilsæt den afdrypede agurk og rødløg.
- Rør de hakkede urter i blandingen.
- Krydr med roasted cumin, sort salt og chaat masala.
- Lad raita'en trække i køleskabet i mindst 30 minutter før servering.
Noter
Raita spises ikke kun som tilbehør - den bruges også til at køle munden ned efter stærk mad og som dip til papadum, samosa eller bare med naan-brød.
Nutrition
Serving: 150gram | Calories: 120kcal | Carbohydrates: 8g | Protein: 6g | Fat: 8g