Servings: personer
Kolokithokeftedes
Sprøde og krydrede græske squashdeller, også kendt som kolokithokeftedes. Disse lækre vegetariske deller kombinerer revet squash, feta, friske urter og varme krydderier for en autentisk middelhavssmag. Perfekte som forret, tilbehør eller en let frokost – server dem med tzatziki for den fulde græske oplevelse.
Ingredienser
- 250 g squash
- 100 g feta
- 10 drej salt
- 10 g basilikumblade
- 10 mynteblade
- 5 g dild
- 1 løg
- 3 g spidskommen stødt
- 3 g koriander stødt
- 1 tsk. chiliflager
- 2 drej salt
- 3 g peber
- 20 g olivenolie
- 1 æg
- 40 g hvedemel
- 100 g rapsolie til stegning
Sådan gør du
- Skyl og tør squashen
- Riv den på den grove side af et rivejern
- Kværn salt ud over den revne squash og lad den stå i 10 min.
- Læg squashen i et viskestykke og vrid så meget væske ud, som muligt
- Kom squashen i en røreskål
- Skyl urterne og dub dem tørre med køkkenrulle
- Hak urter og løg fint og kom også dem i skålen
- Tilsæt spidskommen, koriander, chiliflager, salt og peber
- Tilsæt æg, smuldret feta, olivenolie og rør sammen
- Tilsæt hvedemel og rør grundigt
- Sæt en pande på middelhøj varme
- Tilsæt olien
- Form dellerne med en spiseske og læg dem på panden – dyp evt. skeen i vand, så dejen ikke hænger fast
- Når dellerne er brune på begge sider, så tag dem af panden og læg dem på en tallerken med køkkenrulle