Tænd ovnen på 180 grader varmluft.

Put alle ingredienser i en skål og rør dem godt sammen med en håndmixer med dejkroge.

Ælt færdig på et meldrysset bord, dejen skal være glat og smidig, men ikke klistret.

Put dejen på køl i 15 min og rul den derefter ud til en bund, som du putter i et tærtefad drysset med lidt mel. Jeg brugte en form på Ø24 cm. Evt overskydende dej, som går ud over kanterne, skæres af.

Prik huller med en gaffel i bunden og dæk den med kikærter eller lignende. Dette er så bunden holder formen under bagning. Forbag bunden i ovnen i 10 min.

Hak løg og hvidløg fint og svits i en gryde i lidt smør. Tilføj kød og svits med til det bruner.

Riv squashen groft og skær peberfrugt, cherrytomater og soltørrede tomater i små tern og put i gryden sammen med tomatpuré, oregano og timian. Rør godt og lad det simre et par minutter.

Fjern kikærterne fra tærtebunden og fordel dit fyld på bunden.

Rør æg, mælk og salt sammen og hæld ud over oksekødsfyldet.

Bag din tærte 25 min i ovnen. Ca. 5 minutter før den er færdig, fordeler du mozzarellaen ovenpå, så den lige kan nå at smelte.

Server med en grøn salat og velbekomme