Servings: personer
Ristet brød med fetacreme, bagte tomater, basilikumolie og ristede pinjekerner
Her får I en helt utrolig lækker omgang frokost, nem aftensmad, en dejlig forret eller ja – lige hvad du synes. Det er sååå godt uanset hvornår du spiser det!
Ingredienser
Bagte tomater
- 400 gram Cherrytomater gerne forskellige farver
- 1/2 deciliter Olivenolie
- 2 fed Hvidløg knust eller fintrevet
- 1 tsk Basilikum tørret
- Salt og Peber
Fetacreme
- 50 gram Feta el. Puck ost
- 2 spsk Skyr el. græsk yoghurt
- 2 spsk vand
- 1 fed hvidløg
- 1 tsk. honning
- 1 tsk. citronsaft
- Salt og Peber
Basilikumolie
- 1 deciliter olivenolie
- 1/2 potte Basilikumblade
- 1 fed hvidløg lille
- 1 tsk Citronsaft
- Salt og Peber
Desuden
- 4 skiver Brød godt franskbrød
- 1 håndfuld Pinjekerner
Sådan gør du
Bagte tomater
- Tænd ovnen på 200 grader, alm ovn.
- Put tomaterne i et ovnfast fad. Jeg lavede et mix af hele og halve tomater.
- Rør olivenolie, hvidløg, basilikum og salt/peber sammen og vend sammen med tomaterne.
- Tilbered 20-25 min i ovn, til de er rynkede og let brunede.
Fetacreme
- Put alle ingredienser i en minihakker el. blender og blend til jævn og lækker creme. Smag til, evt med lidt mere citron/honning el. salt/peber.
Basilikumolie
- Put alle ingredienser i en minihakker el. blender og blend til en rustik olie.
- Brun pinjekerner let på en tør pande.
- Rist brødene, smør fetacreme på, put tomater ovenpå og top med olie og pinjekerner. Krydr med lidt salt/peber – server