Go Back
–+ servings
Fyldig tomatsuppe med oksekødboller og bulgur
Servings: 2 personer

Fyldig tomatsuppe med oksekødboller og bulgur

Du får en lækker, cremet og fyldig tomatsuppe med noget lækkert tilbehør – tilsammen udgør det et nemt, hurtigt og lækkert måltid, perfekt på hverdage og kølige vinter – eller efterårsdage.
Author: Henriette Kristiansen
Ret: Hovedret
Køkken: Dansk
Keyword: Aftensmad, kødboller, oksekød, Pasta, Suppe, tomater
Tilb. tid: 30 minutter
[the_ad id="142757"]

Ingredienser

Kødboller

  • 300 gram Hakket oksekød
  • 1/2 stk. Løg
  • 1 fed Hvidløg
  • 1 stk. Æg
  • 1-1,5 spsk. Hvedemel det afhænger af hvor stort ægget er
  • 1 tsk. Salt
  • 1/2 tsk. Peber
  • 1 tsk. Paprika
  • Smør til stegningen

Suppe

  • 1/2 stk. Løg
  • 2 fed Hvidløg
  • 1 stk. Pastinak
  • 1 spsk. Tomatpure
  • 1 tsk. Oregano stødt
  • 1 tsk. Timian stødt
  • 1/2 tsk. Basilkum stødt
  • 5 deciliter Grøntsagsbouillon
  • 1 spsk. Flødeost

Desuden

  • 1 deciliter Bulgur (kan erstattes af pasta, linser osv.
  • Vand til kogningen

Topping

  • 2 spsk. Creme fraiche
  • 1 bundt Bredbladet persille hakket
[the_ad id="127284"]

Sådan gør du

Kødboller

  • Riv løg og hvidløg fint og put det i en skål sammen med øvrige ingredienser.
  • Rør farsen godt sammen og form små kødboller, som du steger på en pande i lidt smør.

Suppe

  • Skær løg, hvidløg og pastinak i grove tern og svits dem 5 minutter i en gryde i lidt smør.
  • Tilføj alle øvrige ingredienser (undtagen flødeost) til gryden og lad det hele simre 10-15 minutter, til pastinakkerne er rimelig møre.
  • Sæt samtidigt din bulgur eller pasta til kogning i en anden gryde.
  • Når pastinakkerne er møre, blendes grydens indhold til en fin, lind tomatsuppe. Synes du suppen er for tyk, tilføjer du blot lidt mere vand.
  • Tilføj flødeosten til suppen og rør til osten er smeltet.
  • Smag suppen til med salt og peber.
  • Hæld vandet fra dine bulgur/pasta og tilføj det til suppen sammen med kødbollerne. Varm igennem 2 minutter og server din suppe med en klat cremefraiche og et drys persille.