Servings: personer
Carpaccio med avocado, parmesan og pinjekerner
Så kommer her et bud på en super nem og lækker forret, der ikke kræver de store kulinariske evner – eller tålmodighed, men som alligevel både smager og ser fantastisk ud; carpaccio med avocado, ristede pinjekerner, parmesan og vinaigrette.
Ingredienser
- 50 gram salat f.eks. salatmix
- 100 gram Carpaccio okseinderlår
- 1 stk. Avocado moden
- 25 gram Parmesan friskrevet
- 25 gram Pinjekerner
- Salt og Peber friskkværnet
Vinaigrette
- 1 tsk. Honning
- 1 spsk. Hvidvinseddike
- 1/2 tsk. Cironsaft
- 2,5 spsk. Olivenolie
- Salt og Peber
Sådan gør du
- Skyld og dryp salaten af. Anret på 2 tallerkener.
- Skær carpaccio i mindre stykker og anret ovenpå salaten.
- Skær avocado i tern og fordel på de 2 tallerkner. Drys parmesan over.
- Rist pinjekernerne gyldne på en tør pande og fordel på tallerkenerne. Kværn lidt salt og peber over tallerknerne.
- Rør alle ingredienser til dressingen sammen, smag til og dryp lidt på tallerknerne. Servér resten i en lille skål ved siden af. Spis med et godt brød til