Servings: stk.
Rugbrødsboller med chokolade
Lækre chokoladehapsere med en god mørk chokolade. Med disse lækre og saftige rugbrødsboller får du løst en lille hurtig sult - og så er en god mørk chokolade da også sundt - har jeg hørt. Efter at have bagt disse små rugbrødder til ungernes madpakker, fik jeg ideen om at lave en god og sund snack til mig selv.
Ingredienser
- 3 deciliter Kogende vand
- 3 deciliter Rugkerner knækkede
- 33 centiliter Hvidtøl
- 50 gram Gær
- 3 deciliter Kærnemælk
- 200 gram Hvedemel
- 1 spsk. Groft salt
- 200 gram Mørk chokolade 70 %
- 750 gram Rugmel groft
Sådan gør du
- Kom rugkernerne og kogende vand i en skål, så de kan blive udblødt. Rør rundt og lad dem trække i 1 time. Tilsæt øl og gær under omrøring. Tilsæt resten af ingredienserne (undtagen rugmelet) og rør det godt sammen. Jeg brugte en røremaskine med dejkrog. Tilsæt cirka 150-200 gram rugmel ad gangen indtil du har en god og lidt klistret dej. Jeg brugte cirka 750 gram rugmel. Lad dejen hæve under et klæde (gerne et varmt sted) i 1 time. Nu skal bollerne blot sættes af som "klatter" på et bagepapirsbeklædt bageplade. Det gør ikke noget at de er lidt forskellige i størrelsen eller ikke er perfekt runde. Bag dem ved 200 grader i almindelig ovn i 40 minutter. Lad dem køle af bagefter på en rist. Velbekomme.